La familia Pons comenzó su actividad empresarial con el abuelo del actual propietario, Joan Pons, con un merendero situado en la «Playa de los Hortets», una pequeña cala en las afueras de la población, donde la gente de San Carlos iba para que el «abuelo Joan» les cocinara.

Debido al éxito que tenía, compró un terreno junto a la antigua carretera Nacional 340, que cruzaba la población y junto a su hijo Joan, construyeron el restaurante Miami Can Pons. Con el tiempo y viendo la expansión del turismo en la zona, edificó una pensión encima del restaurante. El negocio fue creciendo hasta que en los años 70 ya disponía de un lujoso restaurante, donde se celebraban banquetes y celebraciones, y un hotel de 3 estrellas con 70 habitaciones, el Miami Park.

En 2000, Joan y sus hijos Joan y Patricia decidieron cambiar de ubicación y construyeronel actual Hotel Miami Mar (el primero de la zona del Delta del Ebro con la catalogación de 4 estrellas), a la planta baja se encuentra el restaurante Miami Can Pons, con vistas al jardín ya la Bahía de los Alfaques.